La gazette d'Elizaldia
l'axoa de volaille est une recette basque qui se compose d'émincés de volaille, poivrons, oignons, piquillos, bouillon de poulet, ail. vous pouvez vous en procurer sur notre site en ligne: charcuterie en ligne. l'axoa de volaille de la Ferme Elizaldia est disponible en 380 gr ou 750 gr, pour 2 ou 4 personnes.
recette de la purée maison ingredients:
1 kg de pomme de terre (chair tendre, variété pour purée)
20 cl de lait
1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraiche allégée
sel poivre,
noix de muscade.
Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux,et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau (il doit s'enfoncer très facilement). Passez-les alors au moulin à légumes.
Ajoutez le lait chaud pour délayer jusqu'à la consistance souhaitée. Le lait doit être chaud pour s'incorporer à la pomme de terre sans rendre la purée collante Et enfin ajoutez la crème fraiche allégée pour l'onctuosité. assaisonnez à votre convenance sel poivre et n'oublez pas la muscade..
Servez bien chaud la purée avec l'axoa de volaille de la Ferme Elizaldia, que vous rechaufferez dans une casserole en remuant de temps en temps.
Bon appétit!
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